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近日，全球食物经济与政策研究院（AGFEP）孟婷副教授与合作者共撰的论文《道德约束和政府干预能否促进中国城市居民食物节约的意愿和行为？基于结构方程模型的实证研究》（Do moral constraints and government interventions promote the willingness and behaviors of food saving among urban residents in China? An empirical study based on structural equation model）在SSCI期刊《Food Policy》（农业经济与政策领域顶刊，IF：6.8, Q1区）发表。

本文由中国农业大学全球食物经济与政策研究院孟婷副教授，与中央财经大学政府管理学院柴铎副教授和北京大学城市规划与设计学院研究生余姝瑾合作撰写，孟婷副教授为本文唯一通讯作者。该研究为团队国自科国际合作项目（72061147002）的一项阶段性成果。

引用格式：Chai, D., Yu, S., & Meng, T. (2024). Do moral constraints and government interventions promote the willingness and behaviors of food saving among urban residents in China? An empirical study based on structural equation model. Food Policy, 129, 102767.

文章内容

随着收入的增加和食物供应的充足，新兴经济体的食物浪费变得越来越严重，在居民中促进食物节约行为至关重要。然而，目前从内部和外部共同驱动角度来研究居民食物节约行为的研究还比较少见。本研究基于计划行为理论和结构方程模型，在一个研究框架内考察了内部道德约束和外部政府干预对中国城市居民食物节约意愿与行为的影响及其作用机制。结果表明，道德约束作为内部因素，通过影响态度和感知行为控制，对中国城市居民的食物节约意愿起着至关重要的作用。与此同时，政府干预作为外部因素，通过服务和支持显著影响居民食物节约的意愿和行为。因此，鼓励食物节约的政策需要从内部和外部干预中进行。一方面，通过弘扬传统美德和提高对当前全球食物安全挑战的认识来加强居民的道德约束，从而在道德价值观方面增加食物节约行为的效益。另一方面，政府对食物节约的引导和支持干预可以有效提高食物节约的意愿和行为。